宮城県の隠れた名産品「凍り豆腐」が熱い!!

ボンジュール!!

東北で出稼ぎ中のむぎです(@muuugi105)。

 

宮城県(仙台)のおみやげと言ったら、やっぱり牛タンですね!! それともマツコ・デラックスさんがテレビで大絶賛していた「ずんだ餅」でしょうか? はたまた「萩の月」?「笹かまぼこ」?

そんなおいしいものだらけの宮城ですが、今回の一時帰省に当たり、私は「凍り豆腐(こおりどうふ)」というものをおみやげとして購入致しました!

「牛タン」や「ずんだ餅」と違ってまだまだ知名度が低い、この「凍り豆腐(こおりどうふ)」。

勝手に私が紹介しちゃいますよー

ではどうぞ

 

岩出山の凍り豆腐との出会い

ある日の休日。

実家へのおみやげに何か買っていこうと思い、宮城県内のスーパーへ行きました。最初は無難に牛タンか笹かまを買おうかと思っていましたが、スーパー入口の売り場を大きく陣取っている商品を発見!!

それが「岩出山の凍り豆腐」でした。そもそも凍り豆腐なんて知らなかった訳ですが、スーパーでめっちゃ場所陣取っているということは、人気商品…?!見た目は質素だけど、おいしいんだべか? 一応手に取ってみたら、パッケージの商品説明にやられましたwwww

 

☆岩出山のこだわり…

この岩出山凍り豆腐は質実剛健とでもいえばよいか、工場で大量生産される早煮凍り豆腐(凍り豆腐商品の半分)しか知らない人には、同じ凍り豆腐とは思えないであろう。

大きな違いはその食感にある。工場で大量生産される凍り豆腐は、重曹などの膨張剤を使用して歯触りがふっくらと柔らかい仕上げになっているのが主流となり、現在に至っては戻さずそのまま調理できる商品も登場している。

当地岩出山凍り豆腐は昔ながらの手作りで膨張剤などは一切使用せず、素朴な味と歯触りを守り続けているために、使用するときはぬるま湯につけて戻す必要があります。

最近はどうしても短時間で調理できて、柔らかい食感のものが好まれる傾向にあるために、都会を中心として市販品の多くは早煮の凍り豆腐が多く取り扱われるようになってきた。

しかし、実際に調理した場合には、昔ながらの手作り凍り豆腐の弾力にとんだ歯触りと素朴な味わいには勝てるものではないと自負している。約百七十年の伝統ある食品です。

引用:商品パッケージより 原文ママ

 

「ですます調」と「である調」が入り乱れていますがww

もうこのJAいわでやまの熱意がめっちゃ伝わってきますよ。

 

確かに忙しい現代人にとっては素早く調理できるものの方が好まれますよね。でも昨今、丁寧な暮らし(スローライフ)を実践している人が増えている気がします。

暮らしにひと手間加えることで暮らしが豊かになる。

たしかにこの凍り豆腐、一度水に戻さなければならないという手間はあるけれども、大量生産のものとは比べ物にならないほど弾力に富んだ歯触りを味わえるらしいですよ。

こんな情熱を持って作られている凍り豆腐を味わいたい、微力ながら応援したいと思い、2袋購入してみました(少ないかw)。そしてブログで記事にしとります\( ˆoˆ)/

 

そもそも凍り豆腐って何?

宮城県の岩出山という地域で作られている「凍り豆腐」。凍り豆腐って聞きなれないですが、高野豆腐と同じ豆腐加工品で、地域によって呼び名が違うらしいです。こちら宮城では「凍り豆腐」なんですね。

岩出山はあの伊達正宗が幼少期を過ごした場所でもあります。岩出山の斉藤庄五郎さんと言いう方が奈良から凍り豆腐の製法を持ち帰り、岩出山の風土気候に合わせて改良したものがこの「凍り豆腐」だそうです。

ちなみに私が3年間住んでいた岩手県でも岩出山の「凍り豆腐」が作られています。

 

岩出山の凍り豆腐を食べてみたよ!

むぎ
おばんー、宮城の凍り豆腐どうー?
むぎ母
んーおいしいかも

おいしいかもって…!!(笑)

私の感想としては市販の高野豆腐って、中が水っぽいスポンジみたいなんですよね。この凍り豆腐は歯ごたえ抜群です。

確かに、この凍り豆腐に派手さはありませんが、懐かしい優しい日本の味がします。フランスに持って帰ってピーちゃんに食べさせたい。

そして、ぜひ多くの人に食べていただきたいです。(◜௰◝)

 

さいごに、

JAいわでやまのリンクを貼っておきます。

JAいわでやま/岩出山の凍り豆腐

 

ではまた、

 

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